近日，教育部印發(fā)758項新修（制）訂的職業(yè)教育專業(yè)教學標準（以下簡稱新標準）。新標準包含概述、專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）、入學基本要求、基本修業(yè)年限、職業(yè)面向、培養(yǎng)目標、培養(yǎng)規(guī)格、課程設置及學時安排、師資隊伍、教學條件、質量保障和畢業(yè)要求等11個方面要素。與原標準相比，新增了概述要素、畢業(yè)要求要素，單列師資隊伍要素，進一步強調師資隊伍在專業(yè)教學中的重要性。職業(yè)面向方面就業(yè)是最基本的民生，以《職業(yè)分類大典》為依據(jù)，明確列出各個專業(yè)所對應的職業(yè)類別及代碼，指出專業(yè)對應的崗位群或技術領域，根據(jù)行業(yè)企業(yè)需求，完善各專業(yè)可獲取的職業(yè)類證書，例如食品合規(guī)管理、農產(chǎn)品食品檢驗員等。
?概述方面——人才培養(yǎng)緊跟產(chǎn)業(yè)和技術發(fā)展，對職業(yè)精神與工匠精神的重視程度顯著提升，專業(yè)能力培養(yǎng)要適應當前科技進步和產(chǎn)業(yè)融合帶來的新變化。
?培養(yǎng)規(guī)格方面 ——學生不僅要具備扎實的專業(yè)能力，職業(yè)綜合素質的發(fā)展也同樣重要，堅定理想信念，明確社會責任，勇于奉獻擔當。
課程設置方面新標準分析了本專業(yè)知識以及對應的能力要求，同時列舉了可供參考的專業(yè)拓展課程，為學生的知識體系構建與能力培養(yǎng)提供更多方向。
?實踐教學方面 ——實踐性教學也得到了加強，對實踐教學進行系統(tǒng)化規(guī)范，強化行動能力培養(yǎng)，確保學生能夠將理論知識充分應用于實際操作中。
?師資隊伍方面 ——新標準對教師隊伍結構、專業(yè)帶頭人、專任教師以及兼任教師的資質與職責都做出了明確規(guī)定，以打造一支高素質、專業(yè)化的教師隊伍。
?教學條件方面 ——新標準還對教學設施和教學資源提出了基本要求，保障課程教學能夠順利、高效地開展，為學生營造良好的學習環(huán)境，助力實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標。
?畢業(yè)要求方面 ——新標準要求完善各項制度保障，對學生畢業(yè)要求作出規(guī)定，確保人才培養(yǎng)質量。
本次教育部的新標準覆蓋了新版《目錄》1434個專業(yè)的52.9%，重點建設先進制造業(yè)、現(xiàn)代農業(yè)、生產(chǎn)性服務業(yè)、民生緊缺領域相關專業(yè)的教學標準，在食品相關專業(yè)方面：
1、中職階段明確了食品加工工藝、釀酒工藝與技術、民族食品加工技術、食品安全與檢測技術、糧油和飼料加工技術專業(yè)的教學標準；
2、高職?？齐A段明確了食品智能加工技術、食品質量與安全、食品營養(yǎng)與健康、食品檢驗檢測技術、糧食工程技術與管理、糧食儲運與質量安全專業(yè)的教學標準；
3、高職本科階段，對于食品類專業(yè)并未提出新標準。
（橙色為修訂新標準的專業(yè)，灰色為尚未制定新標準的專業(yè)）
因此，本次教育部共制定了11個不同層次的食品類及相近專業(yè)的新標準，強化各層次培養(yǎng)目標的有機銜接、培養(yǎng)規(guī)格的逐層遞進、課程設置的逐級加深、能力素質的逐步增強，推動不同層次職業(yè)教育的有效銜接，明確職業(yè)能力提升的圖譜。
中職階段側重培養(yǎng)基礎操作能力，課程以基礎技能課程為主，強化校內實訓，培養(yǎng)學生為中等技能型人才，學生取得初級職業(yè)資格證；進入高職?？齐A段，要求學生掌握更深的理論知識和技術能力，學習工程原理、管理體系，相應的實訓時間也逐漸延長，校內外實訓開始接觸真實項目，適應生產(chǎn)一線的技術管理需要，本階段培養(yǎng)學生為高級技能型人才，學生獲得高級職業(yè)資格證書。進入職業(yè)本科階段，則開始注重培養(yǎng)學生工藝改進、技術創(chuàng)新等方面能力，以緊密的產(chǎn)教融合培養(yǎng)創(chuàng)新型人才。
下一步，各院校要貫徹落實好新標準：
一要加強宣傳解讀，組織各行業(yè)職業(yè)教育教學指導委員會，聚焦本行業(yè)領域相關專業(yè)教學標準，開展宣傳解讀工作，幫助各級教育行政部門、職業(yè)學校等全面了解和把握新標準。二要組織開展專題培訓，推動將新標準有關內容納入各類職業(yè)教育培訓項目，通過集中培訓、教師研修、集體備課等方式，切實提升廣大教師、教學管理人員、教研人員貫徹和應用新標準的能力。三要指導各職業(yè)學校全面修訂相關專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，完善課程體系，落實新標準對教學條件、師資隊伍、質量保障等要求，不斷提升人才培養(yǎng)質量，增強人才培養(yǎng)適應性。
